Alternance – Assistant(e) de recherche Produits et Développement culinaire (H/F/NB)
Postuler maintenant Postuler ultérieurement Job ID 10149062 Emplacement Marne-la-Vallée, France Entreprise Disneyland Paris Date de publication 20/04/2026Résumé du poste:
Vous participez à la création, l’amélioration et l’optimisation de recettes ou de concepts culinaires, en lien direct avec les équipes Recherche & Développement, Chefs, qualité, production et parfois marketing.
Dans une logique de veille, de test et de développement produit, vous prenez part aux essais culinaires et techniques visant à garantir des produits innovants, qualitatifs et adaptés aux exigences opérationnelles et aux standards Disneyland® Paris 🏰 !
Vos missions : 🥽
- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes (tests, pesées, adaptations en laboratoire ou en cuisine)
- Contribuer aux essais produits (textures, goûts, cuisson, conditionnements)
- Réaliser les fiches recettes et dossiers techniques, incluant les photos produites
- Renseigner les process : ingrédients, grammages, procédés, allergènes
- Suivre les tests de stabilité, de conservation et de cuisson (DLC, compatibilité équipements)
- Réaliser une veille sur les tendances food et techniques (innovations culinaires, ingrédients, attentes consommateurs)
- Assister le suivi des référencements produits
- Suivre les stocks en entrepôt et proposer des optimisations de placement produits
Ces missions sont évolutives en fonction du développement de vos compétences tout au long de votre alternance.
Profil / Compétences : 💼
- Formation en alternance Vous préparez un Master et êtes diplômé(e) d’une formation en école de cuisine (CAP, BAC PRO, BTS), vous disposez idéalement d’une première expérience en cuisine, en développement culinaire et/ou en recherche & développement de produits alimentaires
- Langues : français courant (C2) et anglais intermédiaire (B2).
- Observateur : comprendre les enjeux de chaque étape du développement produit et aider les chefs dans la veille technologique
- Acteur terrain : manipuler, tester, goûter, ajuster en cuisine ou en laboratoire
- Rédacteur : consigner les protocoles, résultats et axes d’amélioration
- Collaborateur : échanger avec les équipes R&D et les autres services
- Ambassadeur curieux : poser des questions, proposer de nouvelles idées
La différence Disney ✨
- Un environnement international avec des visiteurs du monde entier
- Une grande variété de projets et missions
- Une opportunité de développer vos compétences et grandir avec nous dans un cadre inclusif et stimulant.
Nos Avantages 🚀
- Un logement à proximité de nos parcs (sous conditions)
- Le remboursement de 80% des abonnements pour les transports domicile–travail
- Une offre diversifiée de restauration d’entreprise et une subvention allouée
- Une complémentaire de santé
- Des programmes de formation et de reconnaissance
- Des aides pour concilier vie pro et vie perso (parentalité, conciergerie…)
- Du télétravail possible lorsque la fonction ne nécessite pas une présence sur site
- Des réductions tarifaires dans les boutiques, restaurants et hôtels Disney
- Des accès aux parcs et à des évènements exclusifs, pour vous et vos proches, ainsi qu’à la plateforme Disney+
Rejoignez nos 19 000 collaborateurs (Cast Members) et embarquez dans une formidable aventure humaine pour faire vivre la magie Disney et faire rêver des millions de visiteurschaque année ! #DLPCAMPUSP26 🏰
Sur Disneyland Paris:
Disneyland® Paris est une société où les rêves deviennent vraiment réalité. Ici, nos Cast Members travaillent sur scène ou en coulisses, dans des centaines de professions. Leur mission : offrir à chaque client une expérience Disney inoubliable dans nos 2 parcs à thème et nos 7 hôtels ainsi que le Village Disney. La passion et l’enthousiasme de nos équipes ont fait de notre société la destination touristique numéro un en Europe !
Créer des rêves comporte de nombreuses responsabilités. Pour notre complexe, le développement à long terme doit être ancré dans un modèle de tourisme durable. Nous avons pris d’importants engagements sociaux et environnementaux, que nous cherchons à mettre en œuvre avec l’implication continue de nos employés et parties prenantes.
Sur The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, ainsi que ses filiales et sociétés affiliées, forme l’une des principales entreprises internationales diversifiées de divertissement familial et de médias. Elle comprend trois secteurs d'activités essentiels : Disney Entertainment, ESPN et Disney Experiences. Depuis ses modestes débuts en tant que studio de dessins animés dans les années 1920 jusqu’à son statut de référence actuel dans le secteur du divertissement, Disney poursuit fièrement sa tradition de création d’histoires et d’expériences exceptionnelles pour tous les membres de la famille. Les histoires, les personnages et les expériences de Disney touchent les consommateurs et les visiteurs du monde entier. À travers nos activités présentes dans plus de 40 pays, nos employés et cast members collaborent pour créer des expériences de divertissement appréciées à la fois au niveau universel et local.
Le poste est rattaché à Euro Disney Associes SAS , qui fait partie d’une entreprise que nous appelons Disneyland Paris.