Pastry Sous Chef (Grand Californian Hotel)
Postuler maintenant Postuler ultérieurement Job ID 10083820 Emplacement Anaheim, Californie, États-Unis Entreprise Disneyland Resort Date de publication 28/03/2024Résumé du poste:
You will apply knowledge with experience to grow Pastry making strategies while providing guidance, knowledge and development to cast. You will also create a positive, inclusive Pastry kitchen environment that encourages a positive environment, and meets our requirements. You will also help to create and develop unique pastries and desserts that provide our Guest with a variety of offerings.
You Will:
- Manage culinary concepts in the pastry kitchen environment.
- Engage directly with Cast to create an integrated Guest and Cast experiences.
- Be a mentor to leads, trainers and cast.
- Foster a positive environment which builds on relationships, community and trust by delivering the Five Keys Basics and modeling the Disney Leader Basics.
- Operate the pastry kitchen in compliance with TWDC Global Resort Standards, TWDC Global F&B Standards, DLR Food Safety Standards.
- Ensure show quality of the operation.
- Sustain operational vision, including improvement projects to gain Guest satisfiers, Cast retention and financial results.
- Knowledge, application and presentation of the locations pastry offerings.
- Ensure production, quality, presentation, application, and continuous development of pastries and desserts.
- Provide culinary specific leadership to support and develop Cast members with a hands-on approach.
- Respond to special dietary needs.
- Maintain in-depth knowledge of menus.
- Maintain in-depth knowledge of ingredients, pastry products and vendors.
- Ensure that products are properly ordered, received and stored.
- Ensure maintenance and cleanliness of equipment and facilities.
- Use broad view perspectives for development, authenticity and storytelling.
- Gain trust of others through integrity and authenticity.
You Have:
- Minimum of five years of pastry experience
- Experience in pastry medium to high-volume production, themed pastries and plated desserts.
- Understand and demonstrate fundamentals of pastry arts.
- Basics of pastry making.
- Knowledge of ingredients and inventory practices.
- Knowledgeable in union contracts.
- Knowledge of computer work, Word, Excel, PowerPoint
- Understanding of HACCP.
- Flexibility to work a varying schedule, with variable days off.
Preferred Qualifications:
- Demonstrate knowledge of working in a union environment.
- Demonstrate knowledge of food cost techniques.
- Demonstrate high creativity and consistency.
- Can source, order and receive food procedures.
- Food Safety Certification.
Our Benefits: Disney offers a rewards package to help you live your best life. This includes health and savings benefits, educational opportunities and special extras that only Disney can provide. Learn more about our benefits and perks at https://jobs.disneycareers.com/benefits
#DXMedia
#LI-AH3
The hiring range for this position in Anaheim is $77,100 to $103,400 per year. The base pay actually offered will take into account internal equity and also may vary depending on the candidate’s geographic region, job-related knowledge, skills, and experience among other factors. A bonus and/or long-term incentive units may be provided as part of the compensation package, in addition to the full range of medical, financial, and/or other benefits, dependent on the level and position offered.
Sur Disneyland Resort:
Quand Walt Disney ouvrit Disneyland le 17 juillet 1955, il déclara qu’il espérait qu’il serait « une source de joie et d’inspiration dans le monde entier ». Depuis, le Disneyland Resort a accueilli plus de 800 millions d’hôtes et s’est agrandi pour devenir une destination de villégiature familiale de classe mondiale multi-facettes de plus de 200 hectares, avec deux célèbres parcs à thème Disney, trois hôtels et l’incroyable quartier de commerces, de restauration et de divertissement nommé le Downtown Disney District. Grâce à une combinaison de créativité, de technologie et d’innovation, le complexe porte la narration à de nouveaux sommets, et les Cast Members du Disneyland Resort jouent un rôle essentiel pour donner vie à cette magie de Disney à l’intention de milliers d’hôtes chaque jour.
Sur The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, ainsi que ses filiales et sociétés affiliées, forme l’une des principales entreprises internationales diversifiées de divertissement familial et de médias. Elle comprend trois secteurs d'activités essentiels : Disney Entertainment, ESPN et Disney Experiences. Depuis ses modestes débuts en tant que studio de dessins animés dans les années 1920 jusqu’à son statut de référence actuel dans le secteur du divertissement, Disney poursuit fièrement sa tradition de création d’histoires et d’expériences exceptionnelles pour tous les membres de la famille. Les histoires, les personnages et les expériences de Disney touchent les consommateurs et les visiteurs du monde entier. À travers nos activités présentes dans plus de 40 pays, nos employés et cast members collaborent pour créer des expériences de divertissement appréciées à la fois au niveau universel et local.
Le poste est rattaché à Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. , qui fait partie d’une entreprise que nous appelons Disneyland Resort.
Walt Disney Parks and Resorts U.S., Inc. est un employeur qui souscrit au principe d’égalité des chances à l’emploi. Les candidat(e)s seront pris(es) en considération pour l’emploi sans considération de race, de couleur, de religion, de sexe, d’âge, d’origine nationale, d’orientation sexuelle, d’identité sexuelle, de handicap, de statut d’ancien combattant protégé ou de toute autre base interdite par la loi fédérale, étatique ou locale. Disney favorise une culture commerciale où les idées et décisions de tous et toutes nous aident à grandir, innover, créer les meilleures histoires et être pertinents dans un monde en évolution rapide.