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Chef de cuisine Centre de Convention - Hotel 4*

Postuler ultérieurement Identifiant de l’offre d’emploi 725741BR Emplacement Marne-la-Vallée, Île-de-France, France Date de publication 19/11/2019 Entreprise Disneyland Paris

Résumé du poste:

Nous sommes présentement à la recherche d’un (une) Chef de Cuisine pour les départements Convention des Hotels Disney’s Hotel New York® - The art of Marvel et Disney’s Newport Bay Club.

Dans ce cadre, le/la Chef de Cuisine Convention, partage sa passion pour la cuisine avec ses équipes et les visiteurs des hôtels. A la tête d’une équipe d’environ 50 personnes, le/la Chef coordonne, dirige et supervise l’ensemble des activités de la cuisine pour le service Banquet de nos centres de Convention pouvant aller jusqu’à plusieurs milliers de couverts par jour. Il /elle est responsable de la préparation des plats jusqu'à leur arrivée sur les tables de banquet afin de garantir une expérience culinaire de premier plan aux visiteurs.

Responsabilités:

  • Être garant de la qualité des mets proposés et du choix des produits et ingrédients
  • Respecter la teneur du contrat signé avec nos clients, tout en s’assurant du suivi des procédures d’hygiène
  • Animer la brigade avec la collaboration des sous chefs par une présence terrain et un dialogue permanent
  • Evaluer l’action des collaborateurs, favoriser leur développement professionnel et leur motivation
  • Assurer la gestion financière et l’efficacité de la cuisine par la maximisation des revenus et le contrôle des coûts
  • Valider les plannings et contrôler le temps de travail
  • Être force de proposition dans la mise en œuvre de la stratégie produit

Qualifications Nécessaires:

  • Diplômé en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS ou équivalent),
  • Expérience de 10 ans minimum en restauration et de 3 ans minimum de management en qualité de Chef de brigade ou de Chef de cuisine
  • Expérience en service catering de haut niveau souhaitable
  • Maîtrise des normes HACCP
  • Français niveau C1 (avancé) et connaissances en anglais niveau B1 (intermédiaire)
  • Excellente communication verbale et écrite, fortes qualités relationnelles
  • Flexible sur les horaires pour assurer le bon déroulement des services

Nos atouts qui créent la différence
  • De belles perspectives d’évolution (promotion interne ou mobilité horizontale)
  • Un parcours d’intégration et un choix de formations pour développer vos compétences
  • Une planification du temps de travail pertinente : service continu de 8H et RTT
  • Un univers magique, multiculturel

Informations Supplémentaires:

Vous êtes prêt à participer à une formidable aventure humaine ? A rejoindre nos 16 500 collaborateurs (Cast Members) qui partagent tous la même ambition professionnelle : faire vivre la magie Disney et faire rêver plus de 13 millions de visiteurs ?
Nous sommes prêts à vous donner les moyens de faire rayonner vos talents !


Sur Disneyland Paris:

Disneyland® Paris est une entreprise où les rêves deviennent réalité. 16 000 Cast Members travaillent ainsi dans près de 500 métiers opérationnels et transverses, sur scène ou en coulisses. Leur mission : faire vivre une Expérience Disney inoubliable à nos visiteurs au sein de nos 2 parcs d’attractions, nos 7 hôtels ou encore le Disney Village. Grâce à la passion et à l’enthousiasme de nos équipes, notre entreprise est devenue la première destination touristique en Europe !

Sur The Walt Disney Company:

The Walt Disney Company, avec ses filiales et ses sociétés affiliées, est une grande société internationale et diversifiée de divertissement familial et de médias couvrant les secteurs d’activités suivants : réseaux de médias, parcs et centres de vacances, studio de divertissements, produits de consommation et médias interactifs. Depuis ses modestes débuts en tant que studio de dessins animés dans les années 20 jusqu’à son statut de référence dans l’industrie du divertissement d’aujourd’hui, Disney poursuit fièrement sa tradition de création d’histoires et d’expériences exceptionnelles pour tous les membres de la famille. Les histoires, les personnages et les expériences de Disney touchent les consommateurs et les visiteurs du monde entier. À travers nos activités présentes dans plus de 40 pays, nos employés et cast members collaborent pour créer des expériences de divertissement appréciées à la fois au niveau universel et local.

Le poste est rattaché à EURO DISNEY ASSOCIES SAS, qui fait partie du secteur d’activité Disneyland Paris.

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  • Hôtellerie, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer
  • Disneyland Paris, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer
  • Culinary Leadership, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer

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