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Sous Chef de Cuisine Buffet Expérimenté - Hôtel 4* H/F

Postuler ultérieurement Identifiant de l’offre d’emploi 716895BR Emplacement Marne-la-Vallée, Île-de-France, France Date de publication 05/11/2019 Entreprise Disneyland Paris

Résumé du poste:

Pour sa prochaine réouverture le Disney’s Hotel New York® – The Art of Marvel sera à l’image des établissements de luxe contemporains, typiques de Manhattan. Composé de galeries d’art mettant en valeur la collection d’œuvres Marvel, le Disney’s Hotel New York® – The Art of Marvel évoquera la sophistication contemporaine de la ville, cadre des aventures passionnantes des Super Héros Marvel et des artistes qui les ont créés.
En étroite collaboration avec le/la Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef partage sa passion pour la cuisine avec ses équipes et les visiteurs de l’hôtel. Avec l’aide d’une brigade de 15 personnes, il/elle aura la gestion du restaurant de type buffet pour 2 services différents : le petit-déjeuner (1200 couverts) et le dîner (400 couverts). Il/elle aura la supervision de la production du room service, des 2 bars et du lounge VIP. Le/la Sous-Chef est responsable de la préparation des plats jusqu'à leur arrivée sur la table du client afin de garantir une expérience culinaire de premier plan aux visiteurs de l’hôtel.

Responsabilités:

  • Encadrer une brigade mais aussi l’équipe des plongeurs : organiser, distribuer, suivre et contrôler le travail de l'équipe par une présence terrain et un dialogue permanent
  • Mettre en place les actions nécessaires pour garantir les résultats financiers, la qualité du service et des produits et la satisfaction des clients au quotidien et prendre les décisions opérationnelles en l’absence du manager
  • Evaluer l’action et la performance des collaborateurs, favoriser leur développement professionnel et leur motivation
  • Faire respecter l’ensemble des procédures opérationnelles ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité
  • Participer aux projets du secteur d’activité

Qualifications Nécessaires:

  • Vous justifiez d’une expérience de 3 à 5 ans en tant que Sous-Chef de Cuisine
  • Vous possédez Idéalement un diplôme en Cuisine
  • Maitrise des normes HACCP
  • Expérience ou connaissances dans la cuisine américaine, méditerranéenne ou asiatique serait un plus
  • Français niveau C1 (avancé)
  • Excellente communication verbale et écrite, fortes qualités relationnelles
  • Flexible sur les horaires pour assurer le bon déroulement des services

Nos atouts qui créent la différence
  • De belles perspectives d’évolution (promotion interne ou mobilité horizontale)
  • Un parcours d’intégration et un choix de formations pour développer vos compétences
  • Une planification du temps de travail pertinente : service continu
  • Un univers magique, multiculturel

Informations Supplémentaires:

Vous êtes prêt à participer à une formidable aventure humaine ? A rejoindre nos 16 500 collaborateurs (Cast Members) qui partagent tous la même ambition professionnelle : faire vivre la magie Disney et faire rêver plus de 13 millions de visiteurs ?
Nous sommes prêts à vous donner les moyens de faire rayonner vos talents !


Sur Disneyland Paris:

Disneyland® Paris est une entreprise où les rêves deviennent réalité. 16 000 Cast Members travaillent ainsi dans près de 500 métiers opérationnels et transverses, sur scène ou en coulisses. Leur mission : faire vivre une Expérience Disney inoubliable à nos visiteurs au sein de nos 2 parcs d’attractions, nos 7 hôtels ou encore le Disney Village. Grâce à la passion et à l’enthousiasme de nos équipes, notre entreprise est devenue la première destination touristique en Europe !

Sur The Walt Disney Company:

The Walt Disney Company, avec ses filiales et ses sociétés affiliées, est une grande société internationale et diversifiée de divertissement familial et de médias couvrant les secteurs d’activités suivants : réseaux de médias, parcs et centres de vacances, studio de divertissements, produits de consommation et médias interactifs. Depuis ses modestes débuts en tant que studio de dessins animés dans les années 20 jusqu’à son statut de référence dans l’industrie du divertissement d’aujourd’hui, Disney poursuit fièrement sa tradition de création d’histoires et d’expériences exceptionnelles pour tous les membres de la famille. Les histoires, les personnages et les expériences de Disney touchent les consommateurs et les visiteurs du monde entier. À travers nos activités présentes dans plus de 40 pays, nos employés et cast members collaborent pour créer des expériences de divertissement appréciées à la fois au niveau universel et local.

Le poste est rattaché à EURO DISNEY ASSOCIES SAS, qui fait partie du secteur d’activité Disneyland Paris.

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  • Restauration, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer
  • Culinaire, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer
  • Disneyland Paris, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer
  • Culinary Leadership, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer

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