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Sous-Chef de Cuisine Banquet/Convention Expérimenté - Hôtel 4* H/F

Postuler ultérieurement Identifiant de l’offre d’emploi 716883BR Emplacement Marne-la-Vallée, Île-de-France, France Date de publication 05/11/2019 Entreprise Parcs, expériences et produits

Résumé du poste:

Pour sa prochaine réouverture le Disney’s Hotel New York® – The Art of Marvel sera à l’image des établissements de luxe contemporains, typiques de Manhattan. Composé de galeries d’art mettant en valeur la collection d’œuvres Marvel, le Disney’s Hotel New York® – The Art of Marvel évoquera la sophistication contemporaine de la ville, cadre des aventures passionnantes des Super Héros Marvel et des artistes qui les ont créés.

En étroite collaboration avec le/la Chef de Cuisine, le/la Sous-Chef de Cuisine expérimenté(e) partage sa passion pour la cuisine avec ses équipes et les visiteurs de l’hôtel. A la tête d’une équipe de 20 personnes, le/la Sous-Chef coordonne, dirige et supervise l’ensemble des activités de la cuisine. Il /elle est responsable de la préparation des plats jusqu'à leur arrivée sur la table du client afin de garantir une expérience culinaire de premier plan aux visiteurs de l’hôtel.

Responsabilités:

  • Encadrer une brigade mais aussi l’équipe des plongeurs : organiser, distribuer, suivre et contrôler le travail de l'équipe par une présence terrain et un dialogue permanent
  • Mettre en place les actions nécessaires pour garantir les résultats financiers, la qualité du service et des produits et la satisfaction des clients au quotidien et prendre les décisions opérationnelles en l’absence du manager
  • Evaluer l’action et la performance des collaborateurs, favoriser leur développement professionnel et leur motivation
  • Faire respecter l’ensemble des procédures opérationnelles ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité
  • Participer aux projets du secteur d’activité
  • Faire l’inventaire mais aussi la commande du matériel

Qualifications Nécessaires:

  • Vous justifiez d’une expérience de 3 à 5 ans en tant que Sous-Chef de Cuisine
  • Idéalement titulaire d’un diplôme en Cuisine
  • Maitrise des normes HACCP
  • Français niveau C1 (avancé)
  • Excellente communication verbale et écrite, fortes qualités relationnelles
  • Flexible sur les horaires pour assurer le bon déroulement des services


Nos atouts qui créent la différence
  • Des moyens humains et financiers pour accomplir votre mission
  • De belles perspectives d’évolution (promotion interne ou mobilité horizontale)
  • Un parcours d’intégration et un choix de formations pour développer vos compétences
  • Une planification du temps de travail pertinente : service continu
  • Un univers magique, multiculturel

Informations Supplémentaires:

Vous êtes prêt à participer à une formidable aventure humaine ? A rejoindre nos 16 500 collaborateurs (Cast Members) qui partagent tous la même ambition professionnelle : faire vivre la magie Disney et faire rêver plus de 13 millions de visiteurs ?
Nous sommes prêts à vous donner les moyens de faire rayonner vos talents !


Sur Parcs, expériences et produits:

La division dédiée aux parcs, aux expériences et aux produits de englobe notamment les sites emblématiques de voyage et de loisirs de Disney (dont six complexes touristiques aux États-Unis, en Europe et en Asie), une croisière parmi les mieux cotées, un programme recherché de vacances en temps partagé et une agence récompensée de sorties guidées en famille. Les activités mondiales de Disney liées aux produits de se rapportent notamment : aux opérations mondiales de licence de marque parmi les plus importantes sur les jouets, les vêtements, les produits pour la maison, les jeux vidéos et les applications ; aux productions du plus important éditeur jeunesse au monde ; aux boutiques Disney du monde entier ; et à la plateforme de vente en ligne shopDisney.

Sur The Walt Disney Company:

The Walt Disney Company, avec ses filiales et ses sociétés affiliées, est une grande société internationale et diversifiée de divertissement familial et de médias couvrant les secteurs d’activités suivants : réseaux de médias, parcs et centres de vacances, studio de divertissements, produits de consommation et médias interactifs. Depuis ses modestes débuts en tant que studio de dessins animés dans les années 20 jusqu’à son statut de référence dans l’industrie du divertissement d’aujourd’hui, Disney poursuit fièrement sa tradition de création d’histoires et d’expériences exceptionnelles pour tous les membres de la famille. Les histoires, les personnages et les expériences de Disney touchent les consommateurs et les visiteurs du monde entier. À travers nos activités présentes dans plus de 40 pays, nos employés et cast members collaborent pour créer des expériences de divertissement appréciées à la fois au niveau universel et local.

Le poste est rattaché à EURO DISNEY ASSOCIES SAS, qui fait partie du secteur d’activité Parcs, expériences et produits.

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  • Restauration, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer
  • Culinaire, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer
  • Culinary Leadership, Marne-la-Vallée, Île-de-France, FranceSupprimer

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