Specialty Gelato and Pastry Chef
Postuler maintenant Postuler ultérieurement Job ID 1163161BR Emplacement Shipboard Entreprise Disney Cruise Line Date de publication 14/03/2024Résumé du poste:
Vanellope's Sweets & Treats is an ice cream, gelato, pastry and candy shop, inspired by the Sugar Rush arcade game from Disney's Wreck - It Ralph movie. This new eatery is awash in a rainbow of color and features hand-scooped gelato, ice cream, specialty sundaes, freshly made waffle cones and baked goods. This new location features exciting interactive candy stations with character designs right out of the movie.
Responsabilités:
- Assist Executive Pastry Chef to implement, maintain and review all approved menus in Vanellope's Sweets and Treats
- Prepare all Gelato, Ice creams, Desserts and specialty Pastries
- Understand, monitor and see to the preparation and presentation of all products on the Vanellope's Sweets and Treats menus
- Understands and instructs his/her crew with the daily production in gelato, Ice Cream, Sorbet and Desserts
- Hands on demonstrations on dessert and other offerings
- Monitors and enforces all standard operating procedures and provides feedback to management
- Foster positive, two-way communication between the culinary team and service staff; monitor product quality and presentation
- Delegate, monitor and review the pastry cooks' operational responsibilities
- Strive to meet and exceed guest expectations, never compromising safety and quality, taking corrective action whenever necessary
- Understands, monitors and sees that the opening and closing procedures for Vanellope's Sweets and Treats and production areas are followed
- Understands and monitors all sanitation laws, policies and procedures, sees to compliance and follow through with all crew
- Prepares showpieces, displays, ice cream and sorbets, as well as special request items when needed
- Attends weekly culinary meeting as well as any other meetings called for by management; chairs weekly meetings in their areas of responsibility
- Emergency Duties as specified in the ship's Assembly Stations and Emergency Functions Plan
Qualifications Nécessaires:
- Minimum five years progressive experience in high level pastry operation
- Certified Pastry Chef or equivalent degree in culinary arts preferred
- Experienced Ice Cream and Gelato maker, familiar with modern equipment and techniques
- Proficient in Food Safety and HACCP or USPH procedures
Informations Supplémentaires:
Reports to: Chef de Cuisine Pastry / Bakery
Level: 1.5 Stripe Officer
Contract Length: 6 Months
This is a SHIPBOARD role.
**Disney Cruise Line is a drug-free workplace. All new hires are required to undergo drug/alcohol testing within the first week onboard and throughout their contracts. Failure to pass the drug/alcohol testing will result in immediate termination.
Sur Disney Cruise Line:
Leader dans le secteur de la croisière, Disney Cruise Line offre un cadre où les familles peuvent se reconnecter, les adultes peuvent se ressourcer et les enfants peuvent découvrir toute la magie que Disney a à offrir. Au départ de ports internationaux, les hôtes peuvent naviguer vers des destinations fascinantes, dont les Caraïbes, les Bahamas, l’Alaska et l’Europe. À bord de la flotte de cinq navires, Disney Magic, Disney Wonder, Disney Dream, Disney Fantasy and Disney Wish, ainsi que sur Castaway Cay, l’île privée paradisiaque de Disney aux Bahamas, les membres de l’équipage proposent à nos hôtes un service inégalé, des histoires enchanteresses et des divertissements familiaux immersifs que seul Disney peut offrir.
Sur The Walt Disney Company:
The Walt Disney Company, ainsi que ses filiales et sociétés affiliées, forme l’une des principales entreprises internationales diversifiées de divertissement familial et de médias. Elle comprend trois secteurs d'activités essentiels : Disney Entertainment, ESPN et Disney Experiences. Depuis ses modestes débuts en tant que studio de dessins animés dans les années 1920 jusqu’à son statut de référence actuel dans le secteur du divertissement, Disney poursuit fièrement sa tradition de création d’histoires et d’expériences exceptionnelles pour tous les membres de la famille. Les histoires, les personnages et les expériences de Disney touchent les consommateurs et les visiteurs du monde entier. À travers nos activités présentes dans plus de 40 pays, nos employés et cast members collaborent pour créer des expériences de divertissement appréciées à la fois au niveau universel et local.
Le poste est rattaché à Magical Cruise Company, Limited , qui fait partie d’une entreprise que nous appelons Disney Cruise Line.